Muffins de Papa con Tocino: Esponjosos y Llenos de Sabor

 Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y engrasar un molde para muffins con mantequilla o spray.

2. Preparar la mezcla base:
   En un tazón grande, mezcla el puré de papa, los huevos y la leche hasta que esté todo bien integrado.

3. Agregar ingredientes secos y saborizantes:
   Añade la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta. Mezcla bien.

4. Incorporar el queso, tocino y cebollino:
   Agrega estos ingredientes y mezcla suavemente. Puedes reservar un poco de cada uno para decorar la parte superior.

5. Rellenar el molde:
   Llena cada espacio del molde para muffins casi hasta el borde.

6. Hornear durante 25–30 minutos o hasta que estén dorados por encima y al insertar un palillo, salga limpio.

7. Enfriar y servir:
   Deja enfriar 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tibios, ¡solos o con un toque de crema agria o salsa!

 Variaciones:

• Añade espinacas picadas, jalapeño, o incluso maíz dulce para variar.

• Usa queso azul o parmesano para un sabor más intenso.

• Hazlos en mini muffins para bocaditos ideales para fiestas.