Empanadas de Bacalao: Un Delicioso Manjar de la Cocina Tradicional
Introducción:
Las empanadas de bacalao son un platillo sabroso y lleno de tradición. Con una combinación perfecta de pescado salado y especias, estas empanadas son ideales para una comida ligera o un aperitivo. ¡Anímate a preparar esta receta fácil y deliciosa que encantará a todos!
Ingredientes:
- 400 g de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 huevo duro, picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Masa para empanadas (puede ser comprada o casera)
- Aceite para freír
Método de preparación:
- Preparar el bacalao:
- Si no has comprado bacalao desalado, ponlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Luego, escúrrelo bien y desmenúzalo en trozos pequeños.
- Cocinar el relleno:
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Agrega el bacalao desmenuzado, el comino, el pimentón, el perejil y el huevo duro picado. Cocina por unos 5-7 minutos, mezclando bien para que se integren todos los sabores. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Formar las empanadas:
- Extiende la masa de empanadas sobre una superficie plana. Corta círculos de masa y coloca una cucharada del relleno de bacalao en el centro de cada círculo.
- Doble la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
- Freír las empanadas:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír las empanadas. Cuando el aceite esté caliente, coloca las empanadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Escurre las empanadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para servir y almacenar:
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