Zapatero de melocotón al horno estilo antiguo

– Coloque los duraznos en rodajas, 1/2 taza de agua y 1 taza de azúcar en una sartén (si usa duraznos enlatados, elimine el agua).

Después de que hierva, dejar hervir a fuego lento durante unos diez minutos. Retirar del fuego.

Prepara la masa: – Mientras tanto, prepara la masa mientras los duraznos están hirviendo. Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y una taza de azúcar en un recipiente para mezclar.

Mezclar bien. Después de mezclar con cuidado la leche para evitar grumos, incorporar la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, si se utiliza. Mezclar bien.

Prepare el zapatero: cubra una fuente para horno de 9 x 13 pulgadas con la masa. No la mueva. Vierta uniformemente la mezcla de duraznos caliente sobre la masa.

Una vez más, no lo muevas. Cuando esté horneado, la masa subirá a la superficie y formará una costra.

Hornear: – Si lo desea, puede espolvorear canela molida por encima. Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada, en un horno precalentado.

Servir: Antes de servir, dejar enfriar un poco el cobbler. Servir tibio, cubierto con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla, si se desea.

Consejo: Puedes realzar el sabor del melocotón añadiendo una cucharadita de jugo de limón y una pizca de nuez moscada a la combinación de melocotones.

La cantidad de azúcar en el relleno se puede modificar dependiendo de qué tan dulces sean los duraznos.

– Este zapatero es un postre fantástico que se puede preparar con anticipación para fiestas y se puede comer tibio o a temperatura ambiente.

¡Saborea tu zapatero de melocotón casero con un toque vintage!