Volteado de piña

Instrucciones

1. **Preparar la piña:**
– Si usas piña fresca, pélala y córtala en rodajas. Si es enlatada, escúrrela bien.
– En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade el azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla burbujee. Agrega la canela si deseas.
– Coloca las rodajas de piña en la mezcla de mantequilla y azúcar, cocinándolas por unos minutos hasta que estén doradas. Retira del fuego y reserva.

2. **Preparar el bizcocho:**
– Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
– En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
– Añade los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
– Incorpora la leche y el extracto de vainilla.
– En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco, batiendo hasta que esté todo bien combinado.

3. **Montar el volteado:**
– Vierte la mezcla de piña en el fondo de un molde para hornear. Asegúrate de que las rodajas de piña estén bien distribuidas.
– Vierte la mezcla de bizcocho sobre las piñas, tratando de cubrirlas de manera uniforme.

4. **Hornear:**
– Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
– Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.

5. **Desmoldar:**
– Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado. El volteado debe caer suavemente sobre el plato, mostrando las rodajas de piña en la parte superior.

¡Y listo! Sirve el volteado de piña tibio o a temperatura ambiente, solo o con un poco de helado. ¡Disfruta!