Turrón de Almendra

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Coloca las almendras en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas.
3. Mientras se enfrían, en un sartén a fuego medio, mezcla la miel y el azúcar. Calienta lentamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Batir las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén alcanzando picos suaves.
5. Añade la mezcla de miel caliente lentamente a las claras batidas mientras sigues batiendo.
6. Agrega la esencia de vainilla y una pizca de sal, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
7. Incorpora las almendras tostadas a la mezcla y revuelve con cuidado.
8. Vierte la mezcla en un molde engrasado, alisando la superficie con una espátula.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
10. Una vez frío, corta en porciones y sirve.
(Continua en la siguiente pagina)