Tortitas saladas de espinacas y avena

Paso 1: Preparar la mezcla de espinacas

Empezar hirviendo 400 ml de agua en una olla pequeña. Añadir 150 g de espinacas al agua hirviendo y escaldarlas durante 1-2 minutos, hasta que se marchiten y ablanden. Escurrir las espinacas y reservarlas para que se enfríen un poco. Una vez frías, triturar las espinacas con el agua en una batidora hasta obtener un puré homogéneo. El puré de espinacas dará a las tortitas un color verde vibrante y aportará nutrientes sin sobrecargar el sabor.

Paso 2: Mezclar la avena

En otra batidora o robot de cocina, triturar los 150 g de copos de avena hasta obtener una consistencia fina como la harina. Este proceso garantiza que las tortitas tengan una textura suave y cohesiva. Si prefiere una tortita más gruesa y con un poco más de mordiente, puede dejar parte de la avena entera.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

En un bol grande, mezclar el puré de espinacas, la harina de avena y los 2 huevos. Remover bien para combinar, asegurándose de que no queden grumos. Añadir sal y pimienta al gusto. Si se siente aventurero, también puede incorporar especias como pimentón, ajo en polvo, o hierbas como perejil o eneldo para una capa extra de sabor.

Paso 4: Prepárese para cocinar

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Añada 1 cucharada de aceite vegetal para cubrir la superficie de la sartén. Una vez caliente, vierta pequeñas porciones de la masa (aproximadamente ¼ de taza por tortita) en la sartén. Aplane cada tortita ligeramente con una espátula para que se cocinen por igual. Deje que cada lado se cocine durante unos 3-4 minutos hasta que se doren, luego déles la vuelta para cocinar el otro lado.

Si utiliza queso, espolvoréelo sobre las tortitas inmediatamente después de darles la vuelta para que se funda ligeramente con la masa. Continúe cocinando las tortitas restantes, añadiendo más aceite si es necesario para evitar que se peguen.

Paso 5: Servir

Una vez cocidas todas las tortitas, sírvalas calientes con los acompañamientos que prefiera. Quedan muy bien con una guarnición de yogur griego, una ensalada fresca o una pizca de salsa picante para los que les guste el picante. También puede cubrir las tortitas con un huevo frito para añadir riqueza y proteínas.

Información nutricional (por ración):

* Calorías: 180-220 (varía en función del queso y el aceite utilizados)

* Proteínas: 8-10 g

* Carbohidratos 22-25 g

* Grasa: 8-10 g

* Fibra: 4-6 g

* Vitaminas y minerales: Alto contenido en vitamina A, vitamina C y hierro (de las espinacas), así como en fibra (de la avena).

Preguntas más frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar espinacas congeladas en lugar de frescas?Sí, las espinacas congeladas funcionan igual de bien en esta receta. Simplemente descongele las espinacas y exprima el exceso de humedad antes de mezclarlas con el agua.

2. 2. ¿Estas tortitas no contienen gluten?Sí, esta receta es naturalmente sin gluten siempre y cuando utilices avena certificada sin gluten. La avena en sí no contiene gluten, pero en algunas marcas puede haber contaminación cruzada.

3. ¿Puedo añadir otras verduras a la receta?Por supuesto. Puedes experimentar añadiendo calabacín rallado, zanahorias o incluso hierbas picadas. Eso sí, ten cuidado de no añadir demasiada humedad, ya que puede afectar a la textura de las tortitas.

4. ¿Puedo hacer estas tortitas sin huevo?Sí, puede sustituir los huevos por huevos de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 2,5 cucharadas de agua por huevo). Las tortitas serán un poco más densas, pero se mantendrán bien.

Consejos para unas tortitas de espinacas y avena perfectas:

1. 1. Utilice una sartén antiadherente: Esto ayudará a evitar que las tortitas se peguen y asegurará una cocción uniforme.

2. 2. No te precipites al darles la vuelta: Asegúrate de esperar a que las tortitas estén doradas y cuajadas por los bordes antes de darles la vuelta. Si les das la vuelta demasiado pronto, podrían romperse.

3. 3. Personaliza el sabor: Siéntete libre de mezclar diferentes especias o hierbas para adaptarlas a tu gusto. El pimentón ahumado, el comino o incluso los copos de chile pueden dar un toque único a las tortitas.

4. El queso añade riqueza: Si eres un amante del queso, mezclar queso rallado en la masa (o espolvorearlo por encima mientras se cocinan) añadirá una deliciosa nota salada.

Consejos de conservación:

En el frigorífico:Una vez cocidas, deja que las tortitas se enfríen completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético. Durarán en el frigorífico hasta 3-4 días. Puede recalentarlas fácilmente en una sartén o en el microondas antes de servirlas.

En el congelador:Para un almacenamiento más prolongado, estas tortitas se pueden congelar. Después de que se hayan enfriado, colóquelas en una bandeja para hornear en una sola capa y congélelas durante aproximadamente 1-2 horas hasta que estén sólidas. A continuación, transfiera las tortitas congeladas a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservan hasta 2 meses. Para recalentarlas, simplemente póngalas en una tostadora o caliéntelas en una sartén.

Conclusión:

Las tortitas saladas de espinacas y avena son una comida deliciosa y nutritiva, rápida y fácil de preparar. Con una mezcla de espinacas, avena y huevos, estas tortitas ofrecen una combinación equilibrada de proteínas, fibra y vitaminas, por lo que son perfectas para cualquier momento del día. Tanto si buscas un desayuno saludable como un almuerzo ligero, estas tortitas son versátiles, personalizables y aptas para el congelador, por lo que siempre tendrás una comida sana a mano. Siguiendo los consejos y las variaciones que te damos, podrás adaptar fácilmente esta receta a tus preferencias. Así que la próxima vez que necesites un plato nutritivo y fácil de hacer, ¡prueba estas tortitas de espinacas y avena!