Tortitas de patata: la deliciosa receta lista en pocos minutos

Prepara las patatas:
Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelos y déjalos enfriar un poco. Cuando estén lo suficientemente fríos, tritúrelos con un tenedor o machacador de papas hasta que se hagan puré.
Prepara la masa:
En un tazón, combine el puré de papas, los huevos, el queso rallado, la cappellara (o queso elegido), el perejil picado y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien hasta que quede suave.
Forma los panqueques:
Con las manos, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolas aplanadas, dándoles la forma típica de panqueque.
Freír los panqueques:
Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, fríe los panqueques hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Tardará unos 2-3 minutos por lado.
Escurrir y servir:
Una vez cocidos, retira los panqueques del aceite y colócalos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva caliente, tal vez con una salsa de su elección o una pizca de sal.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Estas tortitas de patata son perfectas para servir como aperitivo o acompañamiento de platos de carne o pescado. También son excelentes como bocadillo o plato principal con salsa de yogur.
Preservar: Si tiene sobras, puede guardar los panqueques en el refrigerador durante 1-2 días. Caliéntalos en una sartén para que vuelvan a estar crujientes.
Variantes:
Con cebolla: Agregue cebolla finamente picada a la masa para obtener un sabor aún más rico.
Con especias: Puede enriquecer la masa con especias como pimentón dulce, comino o pimienta negra para darle un toque extra de sabor.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes hacer la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador durante unas horas, luego freír los panqueques al servir.

2. ¿Puedo hornear panqueques en el horno?
Sí, si prefieres una versión menos grasa, puedes hornear las tortitas en el horno a 180°C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

Las tortitas de patata son un plato versátil, fácil de preparar e irresistible para toda la familia. ¡Pruébalos ahora y añade tu toque personal!