Tortitas de papa rellenas de jamón y queso

1-En un bowl, machaca las papas y sazona con sal y pimienta. Agrega el huevo y la fécula de maíz y mezcla hasta integrar

2-Toma porciones de papa, forma una bolita, haz un hueco en el centro y rellena las tortitas con jamón y queso. Cierra, dales forma a las tortitas y refrigera durante 30 minutos

3-Pasa las tortitas por harina, huevo y pan molido. Fríe las tortitas de papa cordon bleu en una sartén con suficiente aceite caliente durante 3 minutos o hasta que estén doraditas

4-Sirve las tortitas de papa cordon bleu y acompaña con ensalada