TORTITAS DE PAPA DORADAS 

Preparación:

1. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén bien blandas.
2. Escúrrelas, pélalas y hazlas puré hasta obtener una textura suave.
3. En un bol grande, mezcla el puré de papa con el huevo, el queso rallado, la harina, sal y pimienta.
4. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
5. Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas.
6. Aplánalas suavemente para que queden con forma de tortita.
7. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
8. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados (aprox. 2-3 minutos por lado).
9. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Puedes acompañarlas con crema agria, salsa picante o incluso rellenarlas si lo deseas