👩🍳 Paso a Paso:
1️⃣ Cocinar la coliflor
Lava bien la coliflor y córtala en floretes. Llévala a una olla con agua hirviendo y un poco de sal, y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté tierna pero no demasiado blanda. También puedes cocinarla al vapor para conservar mejor sus nutrientes. Una vez lista, escúrrela y déjala enfriar un poco.
2️⃣ Hacer la mezcla
Tritura la coliflor con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la del arroz. No debe quedar hecha puré, sino con pequeños trozos que den estructura a las tortitas.
En un bol grande, mezcla la coliflor triturada con los huevos, el queso rallado, el ajo picado, el pan rallado y las especias. Remueve bien hasta integrar todo. Si la mezcla está muy húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado hasta obtener una masa manejable.
3️⃣ Formar las tortitas
Con las manos humedecidas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortitas, aplanándolas ligeramente. Si prefieres una opción más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas.
4️⃣ Cocinar
🔥 Opción frita: Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto y fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🔥 Opción al horno: Precalienta el horno a 200°C y coloca las tortitas en una bandeja con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren parejo.
5️⃣ Servir y disfrutar
Sírvelas calientes con tu salsa favorita: yogur con limón y hierbas, una mayonesa casera con ajo o incluso guacamole. ¡Quedan espectaculares con todo! 🥑✨