Tortitas de Camarón con Limón

Preparar los camarones:

Coloca los camarones en un procesador de alimentos y tritúralos brevemente, hasta que queden picados pero no completamente puré (deben tener algo de textura).
Transfiere los camarones a un bol grande.
Hacer la mezcla:

Añade al bol el huevo, el pan rallado, la mayonesa, la mostaza de Dijon, el jugo y la ralladura de limón, el ajo, el perejil y la cebolla verde. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Formar las tortitas:

Divide la mezcla en porciones y forma pequeñas tortitas, de aproximadamente 6 cm de diámetro.
Freír las tortitas:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade las tortitas de camarón en tandas, cocinándolas durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Transfiere las tortitas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:

Sirve las tortitas de camarón calientes, acompañadas de rodajas de limón y una salsa de tu elección, como alioli o mayonesa con limón.
Notas:
Puedes añadir un toque picante agregando una pizca de pimiento rojo triturado a la mezcla de camarones.
Estas tortitas también se pueden hornear a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos si prefieres una opción más ligera.
Tiempo de preparación:
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones:
Aproximadamente 4 porciones (8-10 tortitas)
Estas tortitas de camarón con limón son ideales para disfrutar en una comida ligera o como un aperitivo fresco y sabroso. ¡Son fáciles de hacer y llenas de sabor