Tortilla de Espinacas y Queso
Lava y pica las espinacas. Resérvalas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Añade las espinacas a la sartén y cocina hasta que estén tiernas y reducidas, aproximadamente 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Añade el queso rallado a los huevos batidos y mezcla bien.
Vierte la mezcla de huevo y queso sobre las espinacas en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté dorada en el fondo y casi cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos.
Usa un plato grande para dar la vuelta a la tortilla y cocínala del otro lado por 2-3 minutos más, o hasta que esté completamente cocida y dorada.
Retira del fuego y sirve caliente.
Tiempo de Preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo Total: 25 minutos
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