Tortellini de queso y bistec en rica salsa de provolone

Prepara el relleno de cheesesteak:
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne cortada en rodajas, la cebolla y el pimiento verde. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté dorada y las verduras tiernas. Sazona con sal y pimienta. Reserva.

Prepare la salsa de provolone:
​​en una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina batiendo hasta formar un roux. Agregue la leche gradualmente, batiendo continuamente para evitar grumos. Continúe cocinando hasta que la salsa espese. Reduzca el fuego a mínimo y agregue el queso provolone rallado hasta que se derrita y quede una mezcla suave. Sazone con sal y pimienta.

Combine y sirva:
combine los tortellini cocidos, el relleno de cheesesteak y la salsa provolone en la sartén. Mezcle suavemente para cubrir los tortellini y el relleno de manera uniforme con la salsa. Caliente y sirva de inmediato, adornado con más provolone si lo desea.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4 porciones
¡Disfrute de su deliciosa comida que fusiona los abundantes sabores de un filete de queso con la reconfortante textura de los tortellini!

Cocina los tortellini:
cocina los tortellini según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que se peguen. Reserva.