Torta Esponjosa de Yogur Griego

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Separa las claras de las yemas de 4 huevos.
3. Bate las claras con una pizca de sal durante 5-6 minutos hasta que estén a punto de nieve.
4. En otro bol, bate las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada.
5. Añade 3 cucharadas de almidón de maíz y 1 cucharadita de polvo de hornear a la mezcla de yemas y mezcla bien.
6. Incorpora 350-400 g de yogur griego a la mezcla y mezcla suavemente.
7. Agrega las claras batidas a la mezcla de yemas, incorporando con movimientos envolventes.
8. Forra un molde de 16-18 cm con papel para hornear.
9. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
10. Hornea a 160 °C durante 30 minutos y luego baja la temperatura a 140 °C durante 10 minutos.
11. Deja enfriar la torta en el horno durante 10 minutos.
12. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.