Corte los tomates en rodajas y triture hasta formar un puré, luego transfiéralos a una cacerola y déjelos hervir.
Retire la espuma que se forme en la superficie mientras hierve y luego continúe hirviendo durante un par de minutos más antes de apagar el fuego.
Pinche los tomates con un tenedor y colóquelos en frascos de vidrio esterilizados. Llene los frascos con el puré de tomate.
Para sellar, sumerja los frascos en agua hirviendo en una olla para crear el vacío. Guárdelos en un lugar fresco y seco.
Asegurar un sellado hermético y el vacío es crucial para prolongar la vida útil de los tomates. Con este método, siempre tendrás conservantes caseros a mano, listos para realzar cualquier plato, desde unos espaguetis rápidos hasta condimentos sabrosos.