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¡Toma un calabacín, una patata y tres huevos! Nunca había cocinado un plato tan delicioso.

¡Esta descripción suena perfecta! Probablemente estés pensando en una receta basada en la tortilla de patata, pero con el calabacín queda aún más rica y sabrosa. ¡Es fácil de hacer, saciante y realmente deliciosa!

Esta receta ofrece el equilibrio perfecto de texturas y sabores: la unión de las patatas tiernas, el calabacín tierno y los huevos cremosos.

Ingredientes:
1 calabacín mediano (aprox. 300-350 g), lavado y cortado en rodajas finas o medias rodajas con piel
1 patata grande (aprox. 250-300 g), pelada y cortada en rodajas finas (o en cubos pequeños, si lo prefieres)
3 huevos grandes
1/2 cebolla roja mediana (puedes omitirla si no te gusta, pero le da un sabor extra), cortada en rodajas finas
aprox. 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva (o suficiente para cubrir las papas en la sartén)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Opcional: perejil fresco o cebollino, finamente picado, para decorar o dar más sabor
Utensilios necesarios:
Sartén grande antiadherente (de unos 20-24 cm de diámetro, preferiblemente apta para horno, u otra sartén o plato para voltear)
Tazón grande para mezclar
Colador o espátula
Tabla de cortar y cuchillo
Preparación:

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