¡Esta descripción suena perfecta! Probablemente estés pensando en una receta basada en la tortilla de patata, pero con el calabacín queda aún más rica y sabrosa. ¡Es fácil de hacer, saciante y realmente deliciosa!
Esta receta ofrece el equilibrio perfecto de texturas y sabores: la unión de las patatas tiernas, el calabacín tierno y los huevos cremosos.
Ingredientes:
1 calabacín mediano (aprox. 300-350 g), lavado y cortado en rodajas finas o medias rodajas con piel
1 patata grande (aprox. 250-300 g), pelada y cortada en rodajas finas (o en cubos pequeños, si lo prefieres)
3 huevos grandes
1/2 cebolla roja mediana (puedes omitirla si no te gusta, pero le da un sabor extra), cortada en rodajas finas
aprox. 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva (o suficiente para cubrir las papas en la sartén)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Opcional: perejil fresco o cebollino, finamente picado, para decorar o dar más sabor
Utensilios necesarios:
Sartén grande antiadherente (de unos 20-24 cm de diámetro, preferiblemente apta para horno, u otra sartén o plato para voltear)
Tazón grande para mezclar
Colador o espátula
Tabla de cortar y cuchillo
Preparación:
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