Ternera asada: la receta de segundo plato ideal para la comida del domingo
Repite este proceso a intervalos regulares, a lo largo de toda la pieza de ternera 4. Cuando llegues al final, coge el trozo de hilo sobrante y, con el otro extremo del hilo, haz el nudo. Corta el sobrante con unas tijeras. El asado está perfectamente atado 5. Añadir abundante sal en la superficie
En una sartén, rehogar la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo 7, luego añadir las hierbas. Añadir el asado, dorarlo bien por todos los lados 8 y desglasar con un vaso de vino blanco 9.
Añadir agua 10 y cocer tapado durante unos 20 minutos. Sacar el asado cocido y batir los jugos de cocción para hacer una salsa 11. Cortar el asado en rodajas y servir con la salsa y patatas asadas 12.Conservación
Añadir agua 10 y cocer tapado durante unos 20 minutos. Sacar el asado cocido y batir los jugos de cocción para hacer una salsa 11. Cortar el asado en rodajas y servir con la salsa y patatas asadas 12.Conservación
Puedes guardar el asado de ternera en la nevera durante 3 días en un recipiente hermético. Antes de comer, calentar la salsa y poner las lonchas en ella: servir bien caliente.
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