Tarta italiana de melocotón y ricotta

Base: Triturar las galletas hasta convertirlas en migas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar el fondo de un molde redondo con la masa y refrigerar durante 30 minutos.
Relleno: En una batidora, batir la ricotta, los huevos, la leche condensada, la ralladura de naranja y la vainilla hasta obtener una crema homogénea.

Montaje: Retirar el molde del frigorífico y verter el relleno sobre la base.
Fruta: Colocar las rodajas de melocotón sobre el relleno.
Hornear: Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme.
Terminar: Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.
Consejos:

Fruta: Puedes sustituir los melocotones por otras frutas de temporada, como ciruelas o nectarinas.
Dulzor: Ajustar la cantidad de azúcar según el gusto.
Textura: Para una textura más cremosa, añadir un poco de nata al relleno.
Decoración: Decorar la tarta con hojas de menta o un poco de azúcar en polvo.
Esta tarta es perfecta para un almuerzo familiar o para agasajar a los amigos. Es fácil de hacer y agrada a todos los paladares.