1. Preparación de la corteza de galleta:
* Poner 200 g de galletas en un robot de cocina y triturar hasta obtener migas finas. Si no tiene un procesador de alimentos, coloque las galletas en una bolsa con cierre y aplástelas con un rodillo hasta que queden finamente molidas.
* Mezclar con la mantequilla:
* Pasar las migas de galleta a un bol y verter 90 g de mantequilla derretida. Remover hasta que las migas estén uniformemente cubiertas y tengan la textura de arena mojada.
* Formar la corteza:
* Presionar firmemente la mezcla de galletas en el fondo de un molde de 18 cm. Asegúrese de que la corteza se distribuye uniformemente y compáctela utilizando el fondo de un vaso o el dorso de una cuchara. Coloque el molde en el frigorífico para que cuaje mientras prepara el relleno.
2. Preparar el relleno de melocotón y nata:
* Preparar los melocotones:
* Corte 300 g de melocotones en rodajas. Si prefiere un relleno más suave, puede cortarlos en trozos más pequeños o batirlos ligeramente para crear un puré con trocitos.
* Mezclar el yogur y la leche condensada:
* En un bol grande, mezcle 300 g de yogur y 200 g de leche condensada. Batir hasta que estén bien mezclados y suaves.
* Calentar la nata y el agar agar:
* En un cazo, verter 400 ml de nata líquida y añadir 15 g de agar agar. Calentar la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente para disolver completamente el agar agar. Llévelo a fuego lento suave durante unos 2-3 minutos, asegurándose de que el agar agar está completamente activado.
* Combinar todos los ingredientes:
* Verter gradualmente la mezcla de nata caliente en la mezcla de yogur y leche condensada, removiendo continuamente para mezclar. Una vez bien mezclado, incorporar suavemente los melocotones troceados.
3. 3. Montaje de la tarta de queso:
* Verter el relleno:
* Sacar la masa preparada del frigorífico. Verter el relleno de melocotón y nata sobre la base de galleta, extendiéndolo uniformemente. Alise la parte superior con una espátula.
* Enfriar:
* Coloque la tarta de queso en el frigorífico y déjela cuajar durante al menos 4-6 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
4. Cubierta opcional: