Te cuento un secreto: si hay una tarta que desaparece en minutos en cualquier reunión, es la Tarta de Queso Estilo San Sebastián. Cremosa, dorada por fuera, suave por dentro… Es puro amor en forma de postre. Y lo mejor: no hace falta ser pastelero para que te quede brutal.
¿Qué tiene de especial esta tarta?
Mira, esta no es la típica cheesecake con base de galleta. Nope. La Tarta de Queso Estilo San Sebastián (o “La Viña”, como también se le conoce) viene directamente del País Vasco, de un bar de San Sebastián que la hizo famosa en todo el mundo. Y la verdad, con razón.
Tiene esa textura medio temblorosa en el centro, ese sabor intenso a queso crema, y un toque tostado por fuera que le da un gustito a caramelo… ¡ni te cuento!
Ingredientes (para un molde de 20-22 cm)
600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
4 huevos grandes
250 g de azúcar
400 ml de nata para montar (crema para batir)
1 cucharada de harina de trigo (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Tips antes de empezar:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Usa papel vegetal para cubrir bien el molde (que sobresalga por los bordes).
Precalienta el horno a 200-210ºC.
Paso a paso sin complicaciones
Continua en la siguiente pagina