Tarta de queso con arándanos y limón

Ingredientes

Para la corteza:

1 1/2 tazas de galletas marias molidas
1/4 taza de azúcar granulada
1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida

Para la primera capa de crema de queso y limón: 16 oz de queso crema, ablandado
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes

Para la capa de arándanos:
1 taza de arándanos, frescos o congelados
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1/4 taza de agua

Para la primera capa de crema de queso y limón: Batir el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Incorpora los huevos uno a la vez y luego vierte la mezcla en la base preparada. Hornee a 325 °F (165 °C) durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que el centro esté casi listo.

Deje enfriar antes de agregar capas adicionales.

Para la segunda capa de crema de queso y limón: Repetir la primera capa de crema de queso y limón.

Para el glaseado de limón:

1/2 taza de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de maicena, disuelta en 2 cucharadas de agua

Para la guarnición: Crema batida arándanos frescos rodajas de limon Flores comestibles u hojas de menta.

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