Tarta de manzana clásica con un toque de mermelada de arándanos

Esta clásica tarta de manzana, con la dulzura de las manzanas y un toque de vainilla, es un postre atemporal que es perfecto para cualquier ocasión. La adición de mermelada de arándanos le da un toque delicioso, aportando una explosión de sabor afrutado a cada bocado. Con su corteza dorada y tierna y sus manzanas suaves con aroma a canela, esta tarta seguramente será un éxito entre familiares y amigos. Ya seas un panadero experimentado o un principiante, esta receta es simple y gratificante.

Tiempo de preparación

• Tiempo total de preparación : 1 hora 10 minutos
• Tiempo de preparación activa : 20 minutos
• Tiempo de cocción : 35 minutos

Ingredientes

En tazas y gramos:

• 3 manzanas (unos 450 gramos)
• Jugo de medio limón (2 cucharadas o 30 ml)
• 2 cucharadas de azúcar (25 gramos)
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 120 g de azúcar (½ taza)

• Sabor vainilla (1 cucharadita o 5 ml)
• 100 ml de aceite de semilla (⅓ taza + 1 cucharada)
• 50 ml de leche (¼ de taza)
• 180g de harina (1½ tazas)
• 10 g de levadura en polvo (2 cucharaditas)
• Mermelada de arándanos (opcional, ¼ de taza o 60 gramos para decorar)
• Azúcar en polvo (para espolvorear, 1-2 cucharadas)

Instrucciones

1. Preparar las manzanas :
   • Pelar y quitar el corazón a 3 manzanas, cortarlas en rodajas finas, mezclarlas con el jugo de medio limón y 2 cucharadas de azúcar, cocinar a fuego alto durante unos minutos hasta que se ablanden y reservar.
2. Preparar la masa :
   • En un bol, bate 2 huevos con una pizca de sal, 120 g de azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega gradualmente 100 ml de aceite de semillas y 50 ml de leche, mezclando hasta que se integren bien.
3. Combine los ingredientes :
   • Tamizar 180 g de harina y 10 g de levadura en polvo. Mezclar hasta formar una masa homogénea. Incorporar las manzanas preparadas.
4. Hornear el pastel :
   • Engrasar y enharinar un molde para horno de 26 cm. Verter la mezcla en el molde, extendiéndola uniformemente. Si se utiliza, añadir porciones de mermelada de arándanos por encima. Hornear en horno precalentado a 180 °C (360 °F) durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
5. Terminar y servir :
   • Deje que la tarta se enfríe un poco antes de espolvorearla con azúcar en polvo. Córtela en rebanadas y sírvala tibia o a temperatura ambiente.

Sugerencias para servir

• Sirva la tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
• Una taza de café o té caliente combina perfectamente con este postre.

Consejos de cocina

• Para obtener un sabor a manzana más intenso, utilice una mezcla de variedades de manzanas ácidas y dulces.
• Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para mezclarlos mejor y obtener una masa más esponjosa.
• Si prefieres un sabor especiado, agrega una cucharadita de canela a la masa.

Beneficios nutricionales

• Las manzanas son ricas en fibra y vitamina C, contribuyendo a una dieta saludable.
• El uso de aceite de semillas proporciona grasas insaturadas, que son mejores para la salud del corazón.
• Esta tarta ofrece un buen equilibrio de carbohidratos y grasas, lo que la convierte en un postre satisfactorio.

Información dietética

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