Tarta de Arroz con Leche
200 g de galletas tipo María
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
1 litro de leche entera
200 g de arroz redondo
150 g de azúcar
1 rama de canela
Cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla)
200 ml de nata para montar (crema de leche)
8 hojas de gelatina neutra
Para decorar:
Canela en polvo
Galletas trituradas o enteras (opcional)
Instrucciones
Preparar la base:
Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener una textura fina.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable. Presiona con una cuchara o el dorso de un vaso para compactarla bien.
Refrigera la base mientras preparas el relleno.
Cocinar el arroz con leche:
En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio.
Lava el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Añade el arroz a la leche caliente. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue y asegurarte de que el arroz quede cremoso y bien cocido.
Incorpora el azúcar, mezcla bien y retira del fuego. Quita la cáscara de limón y la rama de canela.
Preparar la gelatina:
Coloca las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos para hidratarlas.
Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas en el arroz con leche caliente, removiendo hasta que se integren completamente.
Incorporar la nata:
Deja que el arroz con leche se enfríe un poco para que no derrita la nata.
Monta ligeramente la nata hasta que esté semi-firme. No es necesario que esté completamente firme.
Añade la nata al arroz con leche enfriado. Hazlo con movimientos envolventes para mantener la textura esponjosa.
Montar la tarta:
Vierte la mezcla de arroz con leche sobre la base de galletas en el molde.
Alisa la superficie con una espátula o cuchara para que quede uniforme.
Refrigera la tarta durante al menos 4-6 horas o hasta que esté completamente cuajada.
Decorar y servir:
Antes de servir, espolvorea canela en polvo sobre la superficie de la tarta.
Si lo deseas, decora con galletas trituradas o enteras para darle un toque adicional.
Desmolda con cuidado y corta en porciones antes de servir.
Tiempo de Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora + 6 horas de refrigeración
Porciones: 8-10
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
Sirve la tarta acompañada de un café recién hecho o un té aromático.
Puedes decorarla con virutas de chocolate blanco o ralladura de limón para darle un toque visual atractivo.
Acompaña cada porción con un poco de salsa de caramelo o crema batida para un contraste de sabores.
Variaciones de la Receta
Tarta de arroz con leche y coco: Añade coco rallado al arroz con leche para un toque tropical.
Base de frutos secos: Sustituye las galletas María por una mezcla de almendras y dátiles triturados.
Versión sin azúcar: Usa un edulcorante como stevia o eritritol en lugar de azúcar.
Con frutas: Incorpora trozos de manzana caramelizada o fresas en la decoración.
Beneficios para la Salud
Fuente de calcio: Gracias a la leche, esta tarta es rica en calcio, esencial para la salud ósea.
Energía sostenida: El arroz aporta carbohidratos complejos, ideales para mantener los niveles de energía.
Antioxidantes naturales: La canela contiene compuestos antioxidantes que benefician el sistema inmunológico.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar gelatina en polvo en lugar de hojas de gelatina?
Sí, puedes usar gelatina en polvo. Usa 10 g de gelatina en polvo como equivalente a las 8 hojas de gelatina.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta?
Puedes guardarla en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz redondo es ideal debido a su capacidad para liberar almidón y lograr una textura cremosa.
Conclusión
La tarta de arroz con leche es una manera deliciosa de reinventar un postre clásico. Su preparación sencilla y su sabor reconfortante la convierten en una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos. Anímate a prepararla y personalizarla con tus toques únicos. ¡Seguro será un éxito en la mesa!
