Tarta de almendras, pera y arce: una delicia sin azúcar de inspiración francesa

Ingredientes
Para la corteza
2½ tazas (240 g) de harina de almendras
¼ de taza (60 ml) de aceite de coco derretido
1 huevo grande, a temperatura ambiente
¼ de cucharadita (1,25 g) de sal
½ cucharadita (2,5 ml) de extracto de vainilla

Para el relleno
4 peras Bosc o Anjou medianas (aproximadamente 800 g en total)
1 taza (245 g) de yogur griego, 2 % de grasa
⅓ de taza (70 g) de edulcorante monk fruit
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
1 cucharadita (2,5 g) de canela molida
¼ de cucharadita (0,6 g) de nuez moscada recién molida
2 cucharadas (30 ml) de jarabe de arce sin azúcar, más extra para servir
Instrucciones

Comience por Precalentar el horno a 350°F (175°C). Colocar la rejilla en el centro del horno.
Prepara la masa:
En un bol grande, combina la harina de almendras y la sal
Agrega el aceite de coco derretido, el huevo y el extracto de vainilla
Mezcla bien hasta que se forme una masa cohesiva
Presiona la mezcla de manera uniforme en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) con fondo removible

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