TAMALES DE RAJA

Preparación:

1. Hervir el agua en una olla chica durante 2 minutos para después vaciar 3 cuartos en un tazón y mezclar con la masa, la sal, el polvo para hornear, la manteca derretida y el caldo de pollo.

Nota: Si no tienen masa para tortillas, se puede sustituir con harina para tamales.

2. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y ver como la bolita de masa se forma en el tazón, por lo que dejaremos reposar durante 15 minutos.

3. Calentar el aceite en un sartén y sofreír las cebollas, las rajas, el jitomate y el consomé en polvo, hasta que los sabores se mezclen y se evapore la mayor parte del líquido.

4. Formar los tamales colocando una cucharada de masa en cada hoja de tamal, y agregando una rebanada de queso y el guisado con las rajas.

5. Envolver los tamales y colocarlos parados sobre la rejilla de una vaporera con agua hirviendo, para que una vez estando todos adentro, se tape la olla y se ponga a cocer durante 1 hora hasta que los tamales estén listos y la hoja de maíz pueda desprenderse fácilmente.