TAMALES DE ELOTE.

+ MODO DE PREPARACIÓN.

– Comienza retirando las hojas y vellosidad del elote, reserva las hojas.
– Sobre un bowl desgrana el maíz, una vez listos los granos agrega la leche, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal.
– Finaliza con la mantequilla clarificada.
– En una licuadora muele ligeramente todos los ingredientes, aparta.
– Pasa por vapor o agua tibia las hojas de maíz que apartaste inicialmente para suavizarlas y manipularlas más fácilmente.
– Procede a tomar una cucharada de la mezcla y viérte sobre un par de hojas de maíz, con otra tapa la mezcla y con tu mano recorre la masa para que este se concentre en el centro de las hojas.
– Realiza dobleces en los costados para así formar un cuadrito o costalito.
– Continua con el mismo procedimiento hasta que te acabes la mezcla de tamal.
– En una vaporera acomoda sobre la rejilla hojas de maíz para evitar que el vapor le llegue directamente a los tamales, y procede a acomodar los tamales en la vaporera.
– La cocción tomara de 50 a 60 minutos.
– Sabrás que están listos cuando al despegar la hoja esta se retire con facilidad y salga limpia.