Preparación:
Sofríe los vegetales:
En una sartén, derrite la mantequilla con el aceite.
Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
Añade el jitomate, el chile poblano y el pimiento morrón (si usas). Cocina por 5 minutos.
Agrega los camarones:
Incorpora los camarones picados y sazona con sal y pimienta.
Cocina hasta que estén rosados y cocidos (2-3 minutos).
Si deseas una mezcla más cremosa, añade la crema y mezcla bien.
Retira del fuego y agrega el queso. Revuelve para que se derrita.
Arma los tacos:
Calienta las tortillas en un comal.
Rellena con la mezcla caliente de camarones y queso.
Dobla y deja en el comal unos segundos por lado para que se doren ligeramente y se derrita más el queso.
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