SOPES O PICADITAS

PREPARACIÓN

COMBINA la masa para tortilla con la sal, el agua y la manteca.
FORMA discos, ligeramente gruesos y cuécelos en el comal.
PELLIZCA el borde de cada disco justo después de quitarlos del comal.
ASA los jitomates y pélalos.
LICÚA los jitomates, el caldo de pollo, el chile serrano y la sal.
FRÍE la salsa en una olla con la manteca de cerdo.
REPITE los mismos pasos de la salsa roja para elborar la salsa verde.
ESPARCE la salsa sobre la masa cocida y agrega el queso añejo, cebolla, aguacate y crema.