Sopa hecha con verduras

Aquí tienes una receta de sopa de verduras saludable y nutritiva , perfecta para cualquier época del año. Puedes personalizarla con las verduras que tengas a mano, pero aquí tienes una versión básica:

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias en rodajas
2 tallos de apio picados
2 patatas cortadas en cubitos
1 calabacín picado
1 pimiento morrón picado
1 taza de judías verdes, recortadas y cortadas
1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
6 tazas de caldo de verduras (o agua)
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco o albahaca picada (opcional)

Instrucciones:

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