Sopa de papa y tocino

Para que el tocino quede crocante: en una sartén grande o en una olla holandesa, fríe el tocino picado hasta que esté dorado y bien cocido. Después de sacarlo de la sartén, colócalo sobre una toalla de papel para que se escurra. El líquido de cocción debe incluir aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino.

Añade la cebolla picada y saltea durante 5 minutos más, o hasta que las verduras se ablanden, en la misma sartén. Saltea el ajo picado durante un minuto más, o hasta que empiece a soltar su aroma.

Se deben agregar a la cacerola las papas picadas, el caldo (de pollo o de vegetales) y el tomillo seco (si se usa). Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas, después de llevarlas a ebullición.

Suavizar la sopa: Batir la sopa con una batidora de inmersión hasta que quede completamente homogénea. Otra opción es batir la mitad de la sopa hasta que quede homogénea antes de volver a ponerla en la cacerola (agregar algunos trozos si se desea una textura más espesa).

Agregue la crema espesa y agregue sal y pimienta a gusto. Revuelva. Después de 5 minutos más, la sopa debería estar lo suficientemente caliente para consumir.

Antes de servir, sirva la sopa en tazones individuales. Si lo prefiere, adorne con cebollas verdes o cebollinos picados, queso cheddar desmenuzado y tocino crocante.

Recomendación de acompañamiento: Esta sopa es perfecta con pan fresco o una ensalada ligera.

Un poco de salsa picante o pimienta negra molida pueden darle ese toque extra.
Si buscas una sopa sustanciosa para entrar en calor, prueba esta deliciosa receta de papas y tocino.