Sopa De Brócoli Y Cheddar

1️⃣ En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos.

2️⃣ Agrega la harina para formar una pasta y cocina durante 1-2 minutos.

3️⃣ Incorpora poco a poco el caldo de verduras y la leche hasta que quede suave. Llevar a fuego lento.

4️⃣ Agrega el brócoli y las zanahorias. Cocine hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos.

5️⃣ Agrega el queso cheddar hasta que se derrita y quede suave. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada si la usa.

6️⃣ Licue parcialmente con una licuadora de inmersión para obtener una textura más suave (opcional). Servir caliente.

Notas:

Para obtener un sabor más rico, use mitad y mitad en lugar de leche.
Adorne con queso rallado extra o picatostes para que queden más crujientes.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Kcal: 300 por ración | Porciones: 4