SOPA DE BRÓCOLI CON VERDURAS

Ingredientes :
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tallos de apio, picados
1 zanahoria mediana, en rodajas finas
1 puerro (parte blanca) picado
2 dientes de ajo, picados
1 calabacín mediano, cortado en cubos
1 brócoli mediano (cortado en flores)
1 pieza de jengibre fresco (unos 2 cm) rallado
1 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel (opcional)
Persil picado o cilantro fresco (opcional) para decorar
Preparación :

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