Sopa Casera de Pollo y Verduras: El Antídoto Perfecto para los Días Fríos

Instrucciones:

1. Prepara las verduras y el pollo:
Corta las verduras (cebolla, zanahorias, champiñones, ajo) en trozos pequeños. Separa los muslos del contramuslo del pollo.

2. Dora el pollo:
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y dora el pollo por ambos lados a fuego fuerte, sazonando con sal y pimienta. Una vez dorado, retira el pollo de la olla y resérvalo.

3. Sofríe las verduras:
En la misma olla, saltea las verduras durante 2-3 minutos, aprovechando los jugos del pollo.

4. Añade el caldo y las hierbas:
Agrega 1 cucharadita de hierbas provenzales a las verduras. Devuelve el pollo a la olla, añade 1,5 litros de agua y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición.

5. Cocina a fuego lento:
Cuando el caldo comience a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie. Baja el fuego, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora.

6. Añade los fideos:
Pasada la hora de cocción, retira el pollo de la olla. Agrega los fideos y cocina hasta que estén al dente.

7. Desmenuza el pollo:
Mientras se cocinan los fideos, desmenuza el pollo en trozos pequeños.

8. Finaliza la sopa:
Una vez que los fideos estén listos, reincorpora el pollo desmenuzado a la sopa. Prueba y ajusta de sal si es necesario. Añade perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor fresco.

9. Sirve:
Disfruta de esta deliciosa sopa casera bien caliente, perfecta para reconfortar en los días fríos. ¡Buen provecho!