Solomillo de Ternera en Salsa Cremosa de Setas

Ingredientes:

1,2 kg de solomillo de ternera (corte central)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Salsa:

4 cucharadas de mantequilla
500 g de champiñones en rodajas
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de vino blanco seco o caldo de res
1 taza de caldo de res
1 taza de nata espesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de perejil fresco picado o cebollino (para decorar)

Instrucciones:

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