SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA

PREPARACION

Corta la cebolla en juliana, los ajos en laminas y los champiñones en cuartos, reserva.
Salpimenta el solomillo de cerdo al gusto y dóralo por todos los lados en una sartén con aceite bien caliente.
Retira el solomillo y pocha la cebolla y los ajos.
Cuando empiece a dorarse añade los champiñones y cocina hasta que empiecen a tomar color, modera el fuego si es necesario.
Incorpora la cerveza y deja cociendo 5 minutos para que evapore el alcohol. Introduce el solomillo y rectifica de sal.
Añade el caldo y los orejones y deja cocer a fuego lento y tapado durante 20 minutos.
Retira el solomillo y deja reducir la salsa a fuego fuerte 5 minutos.
Filetea el solomillo en láminas de un dedo de grosor.
Presentalo en una fuente sobre las verduras y la salsa.