Simit: El Clásico Pan Turco Que Encanta al Mundo
Método de preparación:
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca. Añade poco a poco el agua y la leche tibia, y mezcla hasta formar una masa. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta obtener una textura lisa y elástica.
Dejar reposar:
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Formar los simits:
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma tiras largas con cada porción, une las dos puntas y gíralas para formar un aro.
Preparar el baño de cobertura:
Mezcla la melaza con el agua en un recipiente. Sumerge los aros de masa en esta mezcla y luego cúbrelos con semillas de sésamo.
Hornear:
Coloca los simits en una bandeja para horno cubierta con papel encerado. Hornéalos a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos de servicio y almacenamiento:
Para servir:
El simit se disfruta mejor recién horneado. Acompáñalo con queso fresco, aceitunas y una taza de té turco para un desayuno tradicional.
Para almacenar:
Guarda los simits en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para devolverles su frescura, caliéntalos en el horno por unos minutos antes de servir.
Variantes:
Con diferentes semillas:
Sustituye el sésamo por semillas de amapola, lino o girasol para variar el sabor y la textura.
Versión dulce:
Añade un poco más de azúcar a la masa y cubre los simits con una mezcla de azúcar y canela en lugar de semillas de sésamo.
Rellenos:
Antes de formar los aros, puedes rellenar la masa con queso feta, espinacas o incluso nueces para una sorpresa deliciosa.
FAQ:
1. ¿Qué puedo usar si no tengo melaza?
Puedes sustituir la melaza por miel o jarabe de arce mezclado con un poco de agua para obtener una cobertura similar.
2. ¿Puedo congelar los simits?
¡Por supuesto! Una vez horneados y enfriados, congélalos en una bolsa hermética. Cuando desees consumirlos, caliéntalos en el horno directamente congelados.
3. ¿Qué hago si no tengo levadura seca?
Puedes usar levadura fresca en una proporción de 3:1 (es decir, 6 g de levadura fresca en lugar de 2 g de levadura seca).
4. ¿Cómo consigo el sésamo tostado?
Puedes tostar las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que estén doradas y aromáticas.
5. ¿Es necesario usar leche en la receta?
La leche aporta una textura más tierna a la masa, pero puedes sustituirla por agua si prefieres una versión sin lácteos.
Esta receta de simit te permitirá disfrutar del auténtico sabor turco desde la comodidad de tu hogar. ¡Prepárala y sorprende a todos con este pan irresistible!