Scones de crema de limón

Instrucciones:

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Reserva.
En un tazón mediano, tamiza juntos la harina, el azúcar granulada, la levadura en polvo y la sal.
En otro tazón, mezcla el huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla con la crema espesa. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para permitir que los sabores se combinen.
Con un cortador de masa o dos cuchillos, corta la mantequilla fría cortada en cubos en la mezcla de harina hasta que parezcan migas gruesas.
Agrega la mezcla de crema a la mezcla de harina y revuelve suavemente con un tenedor hasta que se combinen. La masa debe tener una textura desmenuzable.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y presiónala para formar un rectángulo. Estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada y un tamaño de 18×10 pulgadas.
Recorta los bordes con un cuchillo y luego corta la masa en 12 cuadrados o rectángulos iguales. Corta cada pieza en diagonal para formar dos triángulos.
Transfiere los triángulos a la bandeja para hornear preparada y hornea durante aproximadamente 18 minutos, o hasta que comiencen a dorarse.
Deja que los bollitos se enfríen en la bandeja para hornear durante 15 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras los bollitos se enfrían, prepara el glaseado: en un bol, combina la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal con la leche. Deja reposar durante aproximadamente 10 minutos.
Batir gradualmente el azúcar en polvo tamizado en la mezcla de leche hasta que quede suave. Agregar más leche si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que los bollitos se hayan enfriado por completo, sumergir cada uno en el glaseado. Dejar que el glaseado se asiente antes de servir, lo que lleva aproximadamente 1 hora.
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción: 18 minutos | Tiempo total: 43 minutos
Kcal: 250 kcal | Raciones: 24 bollitos