SALTEADO DE CARNE DE RES Y BRÓCOLI
Instrucciones:
Paso 1: Marinar la carne de res
En un tazón mediano, combine la salsa de soja, la maicena y el vinagre de arroz. Añade la carne cortada en rodajas finas a la marinada, revolviendo para cubrirla. Déjala marinar durante al menos 15 minutos.
Paso 2: Prepara la salsa
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, el azúcar morena, el aceite de sésamo y el caldo de carne o agua. Reserva.
Paso 3: Saltea las verduras
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Agrega los floretes de brócoli, el pimiento morrón y la zanahoria. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Retira las verduras de la sartén y reserva.
Paso 4: Saltea la carne
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal.
Agrega la carne marinada en una sola capa y cocina hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Agrega el ajo picado y el jengibre picado a la sartén. Saltee durante 1 o 2 minutos más.
Paso 5: Combine y cocine
Devuelva las verduras cocidas a la sartén con la carne.
Vierta la salsa sobre la carne y las verduras, revolviendo para cubrir todo de manera uniforme.
Cocine durante 2 o 3 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agregue las cebollas verdes picadas.
Sirva la carne y el brócoli salteados calientes sobre arroz o fideos al vapor.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 4
