SABROSO PASTEL DE ZANAHORIA

. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
. En un tazón grande, bate el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados.
. Bate los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
. En un tazón aparte, tamiza juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se combinen.
. Agrega las zanahorias ralladas, el extracto de vainilla, la piña triturada y las nueces picadas (si usas). Mezcla hasta que se distribuya uniformemente.
. Divide la masa en partes iguales entre los moldes preparados.
. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
. Una vez enfriado, glasea tu pastel de zanahoria con tu glaseado de queso crema favorito y ¡disfruta de cada delicioso bocado!