Rollos de Papa y Pollo al Horno

 Preparación paso a paso

 Base de papa:
-Rompe los huevos en un bol grande. Agrega la harina, sal y pimienta; mezcla bien.
-Ralla las papas (rallador grueso), enjuaga en agua fría y escurre bien.
-Añade las papas ralladas a la mezcla de huevo.
-Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el perejil; mézclalos con la masa.
-Unta una bandeja de horno con aceite de oliva. Extiende la mezcla formando un rectángulo.
-Hornea a 180°C (360°F) durante 25 minutos o hasta dorado.

 Relleno:
-Mientras se hornea la base, sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté suave.
-Añade el ajo rallado y cocina un minuto más.
-Incorpora el pollo en cubos, cocina de 5 a 7 minutos.
-Agrega el pimiento rojo picado, sal, pimienta, paprika y pasta de tomate. Cocina 3-5 min.
-Añade el queso cheddar rallado y mezcla hasta derretir. Retira del fuego.

 Montar los rollos:
-Saca la base del horno y corta en cuadrados.
-Coloca una porción del relleno de pollo en cada cuadrado y enrolla.
-Engrasa un molde con aceite de oliva, coloca los rollos y espolvorea con queso rallado.
-Hornea 15 min a 180°C (360°F).

 Salsa:
-Mezcla crema agria, mayonesa, ajo rallado, sal, pimienta, paprika, pasta de tomate y perejil.

 Servir:
-Sirve los rollos calientes con una cucharada generosa de salsa. ¡Disfruta!