Rollos de masa filo crujientes de espinacas y queso (pasteles turcos al estilo börek)

1. Prepara el relleno: En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Escurre el exceso de líquido. En un bol, mezcla las espinacas con el queso feta, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
2. Arma los böreks: Precalienta el horno a 200°C. Sobre una superficie de trabajo, extiende una lámina de masa filo y unta con mantequilla derretida. Repite con otra lámina. Coloca una porción del relleno en un extremo y enrolla como un brazo. Repite con el resto de las láminas y del relleno.
3. Hornea: Corta los rollos en trozos de unos 5 cm y colócalos en una bandeja para hornear. Pincela con mantequilla derretida y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

Consejos:

• Masa filo: Puedes encontrar la masa filo en la sección de congelados de tu supermercado.
• Relleno: Puedes variar el relleno utilizando otros quesos, como ricotta o queso crema, o añadiendo otros ingredientes como piñones o pasas.
• Forma: Los böreks se pueden hacer en forma de rollos, triángulos o cuadrados