Rollo suizo de crema de limón

Instrucciones

1. Precalienta y prepara:

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Cubre un molde rectangular para pastel con papel pergamino y engrásalo ligeramente.
2. Prepara el pastel:

En un tazón grande, bate los huevos hasta que espesen y adquieran un color limón.
Agrega gradualmente el azúcar granulada, batiendo hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa.
Incorpora el extracto de vainilla.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo hasta que se integren.
Vierte la masa en el molde preparado y espárcela de manera uniforme.
3. Hornea el pastel:

Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que el pastel recupere su forma original al tocarlo ligeramente.
Mientras se hornea el pastel, coloca un paño de cocina limpio y espolvoréalo con azúcar en polvo.
4. Enrolla el pastel:

Una vez que el pastel esté listo, inviértelo inmediatamente sobre el paño azucarado. Quita con cuidado el papel de pergamino.
Enrolla el pastel en el paño, comenzando por el extremo corto. Deja que se enfríe por completo.
5. Prepara el relleno de crema de limón:

En un recipiente aparte, bate la crema espesa, el azúcar en polvo, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de limón hasta que se formen picos firmes.
6. Arma el rollo suizo:

Una vez que el pastel se enfríe, desenróllalo y esparce la crema de limón de manera uniforme sobre la superficie.
Enrolle el bizcocho (sin el paño) y colóquelo en una fuente para servir.
Espolvoree la parte superior con más azúcar en polvo.
7. Sirva:

Corte y sirva, ¡y disfrute del refrescante sabor a limón en cada bocado!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Calorías: 280 kcal por porción
Raciones: 10 porciones

¡Disfrute de este delicioso rollo suizo de crema de limón como un postre refrescante que captura la esencia de la primavera!