Rollo festivo de hojaldre con carne y queso: un espectáculo para la mesa navideña

He perfeccionado este espectacular rollo de hojaldre que combina carne sazonada, queso derretido y capas de hojaldre para crear una impresionante pieza central para cualquier reunión festiva. Lo que hace que esta receta sea especial es su equilibrio perfecto de texturas (hojaldre dorado y crujiente por fuera, carne sazonada jugosa y queso cremoso por dentro) que crea una experiencia gastronómica inolvidable.

La historia detrás de este plato favorito de las fiestas
Esta receta se inspira en los pasteles salados de Europa del Este y al mismo tiempo incorpora sabores modernos. La combinación de hierbas, especias y queso crea un plato sofisticado que se ha convertido en una tradición navideña muy querida en muchos hogares.

Ingredientes
Para el relleno de carne
500 g (1,1 lb) de carne molida (carne de res o mezcla de carne de res y cerdo)
2 huevos grandes
70 g (½ taza) de harina común
30 ml (2 cucharadas) de salsa de tomate
Condimentos:
5 g (1 cucharadita) de sal
2,5 g (½ cucharadita) de pimienta negra
5 g (1 cucharadita) de pimentón
5 g (1 cucharadita) de ajo seco molido
Verduras y hierbas
1 cebolla grande, finamente picada
½ cebolla adicional para saltear
1 zanahoria rallada
1 pimiento rojo, finamente picado
1 manojo de eneldo fresco picado
1 manojo de perejil fresco picado
Grasas y aceites
30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
50 g (3,5 cucharadas) de mantequilla para verduras
120 g (8,5 cucharadas) de mantequilla derretida para la masa
Para la capa de hojaldre
450 g (1 lb) de masa de hojaldre
100 g (1 taza) de queso rallado
30 ml (2 cucharadas) de mayonesa
Condimentos:
2,5 g (½ cucharadita) de sal
2,5 g (½ cucharadita) de pimienta negra
Para el glaseado
1 huevo grande
15 ml (1 cucharada) de salsa de tomate
15 ml (1 cucharada) de mayonesa
1 diente de ajo picado
2,5 g (½ cucharadita) de sal
5 g (1 cucharadita) de azúcar
Instrucciones detalladas
Preparando el relleno de carne
Prepara la base de carne:
Combine la carne molida con los huevos en un tazón grande.
Agregue sal, pimienta, pimentón y ajo seco.
Mezcle bien la harina y la salsa de tomate.
Dejar de lado
Preparar las verduras:
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
Saltee las cebollas picadas hasta que estén transparentes.
Agregue zanahorias ralladas y pimiento cortado en cubitos.
Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Enfriar completamente
Terminar el relleno:
Mezcle las verduras enfriadas con la mezcla de carne.
Incorpore las hierbas picadas.
Asegúrese de una distribución uniforme de los ingredientes.
Preparación de la masa
Preparar mantequilla de ajo:
Derretir la mantequilla en una sartén pequeña.
Añadir ajo picado
Cocine hasta que esté fragante
Colar y dejar enfriar un poco.
Preparar la mezcla de queso:
Combine el queso rallado con la mayonesa.
Sazonar con sal y pimienta
Mezclar hasta que esté bien combinado.
Proceso de ensamblaje
Preparar la superficie de trabajo:
Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada.
Pincele bien con mantequilla de ajo.
Ingredientes de la capa:

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