Rollo de zanahoria relleno de queso

En un recipiente grande, mezcla las zanahorias ralladas con los huevos, la harina, la crema agria, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Si usas ajo, agrégalo también.

• Incorpora el perejil picado y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.

2. Hornear la base:

• Coloca papel pergamino sobre una bandeja para hornear. Unta ligeramente con aceite para evitar que se pegue.

• Vierte la mezcla de zanahoria sobre la bandeja y extiende de manera uniforme, formando un rectángulo.

• Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la base esté firme y

ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.

3. Preparar el relleno:

• En un recipiente, mezcla el queso crema con el queso feta o rallado.

• Agrega el perejil picado, el ajo (si lo usas), y ajusta con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una crema suave.

4. Montar el rollo:

• Una vez que la base de zanahoria esté fría, coloca una capa uniforme del relleno sobre ella.

• Con cuidado, enrolla la base comenzando por uno de los lados cortos, ayudándote con el papel

pergamino para mantener la forma.

5. Reposo y corte:

• Envuelve el rollo en plástico film y refrigera durante al menos 1 hora para que se compacte.

• Corta en rodajas y sirve frío como entrada o aperitivo.