Rollo de pastel pegajoso de chocolate y caramelo

**Instrucciones:**

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C). Forre un molde para panecillos de gelatina de 15×10 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén suaves y esponjosos.
4. Agrega el aceite, la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien.
5. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados.

6. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
7. Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que el pastel rebote cuando lo toque.
8. Mientras el bizcocho aún esté caliente, enróllelo suavemente con el papel pergamino por el extremo corto. Déjalo enfriar por completo.

Para el llenado:
1. Desenrollar el bizcocho enfriado y esparcir la salsa de caramelo uniformemente por la superficie.
2. Espolvoree nueces picadas encima de la salsa de caramelo.
3. Vuelva a enrollar el bizcocho, utilizando el papel pergamino como ayuda.

Para la ganache:
1. En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa hasta que comience a hervir a fuego lento.
2. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate, revolviendo hasta que quede suave y brillante.
3. Deje que la ganache se enfríe un poco y lue