Rollo de Chocolate con Crema de Caramelo

Este delicioso rollo de chocolate con crema de caramelo es un postre elegante y delicioso que combina un suave bizcocho de chocolate con una rica crema de caramelo. Ideal para cualquier ocasión especial, este postre hará que tus invitados pidan más.

Ingredientes:

Para el Bizcocho de Chocolate:

• 3/4 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  Para la Crema de Caramelo:
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de crema para batir, batida a picos firmes
    Instrucciones:
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    Preparar el Bizcocho de Chocolate:

    1. Precalentar el Horno:
       • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
    2. Mezclar los Ingredientes Secos:
       • En un bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
    3. Batir los Huevos y el Azúcar:
       • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
    4. Incorporar la Harina y la Leche:
       • Añade la mezcla de harina y la leche alternadamente a la mezcla de huevo, comenzando y terminando con la harina. Agrega la vainilla y mezcla hasta que estén bien combinados.
       • Hornear:
         • Vierte la masa en la bandeja preparada y extiende de manera uniforme. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
       • Enrollar el Bizcocho:
         • Inmediatamente después de sacar el bizcocho del horno, colócalo sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar. Enrolla el bizcocho junto con el paño y deja enfriar completamente.
           Preparar la Crema de Caramelo:
           7. Hacer el Caramelo:
              • En una cacerola mediana, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar.
           8. Añadir la Crema y la Mantequilla:
              • Con cuidado, añade la crema para batir y la mantequilla al caramelo. Mezcla hasta que esté suave. Añade la sal y deja enfriar.
           9. Incorporar la Crema Batida:
              • Una vez que el caramelo esté frío, mezcla con la crema batida hasta obtener una consistencia suave y esponjosa.
                Montar el Rollo:
                10. Desenrollar y Rellenar:
                    • Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende la crema de caramelo de manera uniforme sobre la superficie.
                11. Enrollar Nuevamente:
                    • Vuelve a enrollar el bizcocho, esta vez sin el paño de cocina. Asegúrate de que quede bien apretado.
                12. Refrigerar:
                    • Envuelve el rollo en papel plástico y refrigera durante al menos 1 hora para que se asiente.

                Servir:

                13. Cortar y Servir:
                    • Retira el rollo de la nevera, desenvuélvelo y córtalo en rebanadas. Sirve y disfruta de este exquisito rollo de chocolate con crema de caramelo.