Para acompañar:
– Lechuga, pepino, tomates, cebolla en rodajas
– 2 cdas de aceite de linaza
– Salsa de soja
Preparación:
1. En un bol, mezcla la carne molida con el huevo, sal y pimienta.
2. Extiende la carne sobre papel de hornear formando un rectángulo.
3. Espolvorea el pan rallado por encima.
4. Mezcla el queso cottage con la yema y mayonesa; distribuye sobre la carne.
5. Añade la cebolla, pimiento, espinacas y mozzarella.
6. Enrolla cuidadosamente y sella los bordes con carne.
7. Envuelve con tiras de panceta.
8. Hornea a 200 °C por 60 minutos.
9. Mientras, mezcla todos los ingredientes de la salsa.
10. Saca el rollo, cúbrelo con la salsa y hornea 10 minutos más sin tapar.
11. Sirve con ensalada fresca y un chorrito de aceite de linaza o salsa de soja.