Rollo De Calabaza

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forre una bandeja para hornear de 15×10 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y pálidos. Agrega el puré de calabaza.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén combinados.
Extienda la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada. Alise la parte superior con una espátula.
Hornee durante 13-15 minutos, o hasta que el pastel esté listo y rebote cuando se toca ligeramente. ⏲️
Mientras se hornea el pastel, prepare un paño de cocina limpio espolvoreándolo con azúcar en polvo.
Cuando el pastel esté listo, colóquelo inmediatamente sobre la toalla preparada. Retire con cuidado el papel pergamino. Comenzando por un extremo corto, enrolle el pastel con la toalla y luego déjelo enfriar por completo.
Para el relleno, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y cremoso. Agregue gradualmente el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende el relleno de queso crema uniformemente por la superficie. Vuelva a enrollar el pastel sin la toalla. ✨
Enfríe el rollo de calabaza en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de cortarlo.