Rollitos de Repollo con Carne

Ingredientes:
1 repollo grande
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
500 g de carne molida (res o pollo, según prefieras)
1 taza de arroz cocido
2 tomates maduros triturados (o 200 g de tomate triturado enlatado)
1 taza de caldo de carne o pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar las hojas de repollo:

Separa las hojas del repollo con cuidado para que no se rompan.
Hierve una olla grande con agua y blanquea las hojas de repollo durante 2-3 minutos, hasta que estén flexibles. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Preparar el relleno:

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