Rollitos de huevo con pastel de cangrejo

Ingredientes:

3 oz de  queso crema, ablandado
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de crema agria
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de condimento Old Bay
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1 taza de queso cheddar rallado
1 libra de carne de cangrejo en trozos
16 envoltorios de rollitos de huevo
1 huevo, batido con 1 cucharada de agua para pintar con huevo
Aceite vegetal para freír
Cebolletas en rodajas para decorar

Para el alioli de Sriracha:

1 taza de mayonesa
1 cucharada de sriracha
1/2 cucharadita de condimento Old Bay
1/4 cucharadita de sal kosher